منتدى الخفاجيه
ألسلام عليكم ورحمة ألله وبركاته

مرحبا بك زائرنا ألفاضل فى منتدى الخفاجيه
سعدنا بزيا رتك ونتشرف بتسجيلك
نتمنى لك مرورا طيب

وأعلم أخى ألفاضل أكرمك ألله
أن
(( ما يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد ))

مع تحيات إدارة المنتدى



 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
قُلِ اللَّهُمَّ مَالِكَ الْمُلْكِ تُؤْتِي الْمُلْكَ مَنْ تَشَاءُ وَتَنْزِعُ الْمُلْكَ مِمَّنْ تَشَاءُ وَتُعِزُّ مَنْ تَشَاءُ وَتُذِلُّ مَنْ تَشَاءُ بِيَدِكَ الْخَيْرُ إِنَّكَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ
ننوه عناية حضراتكم أن ألمنتدى للتواصل وأن معظم ماورد به منقول للفائدة وألمنفعة فإن كان صواب فمن الله وحده وإن كان هناك نقص فمنا وألشيطان
يمنع منعاً باتاً نشر مواضيع تتعلق بالسياسة والاديان والملل وسيتم حذف المواضيع المخالفة وستضطر ادارة المنتدى لحذف العضوالمخالف لقوانين المنتدى
ألسلام عليكم يا زائر منورالمنتدى
عددأعضاء المنتدى 1052
الرقم القياسى للأعضاء المتواجدين فى نفس الوقت كان 490 بتاريخ الأربعاء 21 مارس 2012, 7:39 pm

آخرعضومسجل هو فريدة حسن فمرحباً به

شاطر | 
 

 طريقة عمل لقمة القاضي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
فاطمة الزهراء
مشرفة

مشرفة
avatar


مصر
انثى
العمر : 32
برج : العقرب
عدد المساهمات : 168
نقاط : 424
السٌّمعَة : 125
تاريخ التسجيل : 06/04/2011


شكراًلك لزياتك لصفحتى


مُساهمةموضوع: طريقة عمل لقمة القاضي   الإثنين 01 ديسمبر 2014, 4:26 pm

طريقة عمل لقمة القاضي للشيف حسن
طريقة عمل لقمة القاضي والتي تسمى (العوامة)
لتنجح لقمة القاضي في المنزل
حسب ما يقول الشيف حسن
 فإن لها طريقة خاصة يجب الإلتزام بها وهي أن تتكون من عجينتين
مكونات العجينة الأولى
20 غرام خميرة فورية 
5 غرام ملح طعام 
20 غرام سكر 
20 غرام زيت 
50 غرام طحين 
100 غرام ماء دافيء (تقريباً ثلث كوب من الماء)
 طريقة التحضير
نعجن كل المكونات مع بعضها ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لتتخمر
مكونات العجينة الثانية
500 غرام طحين 
50 غرام من طحين الذرة 
40 غرام من الماء
طريقة التحضير
 نعجن جميع مكونات العجينة الثامية حتى تتجانس
 وبعدها نقوم بخلط العجينتين مع بعضهما
 ونترك العجينة النهائية لمدة ساعة حتى تتخمر
 ونعرف ذلك عندما يتضاعف حجمها ليصبح أكبر من الحجم الحقيقي بـ 3 مرات
 وبعد أن تتخمر نقليها في الزيت الساخن
 ومن أهم عوامل نجاح لقمة القاضي هي التقطيع والقلي في زيت عميق
 ولضمان السرعة نمسك العجين باليد اليسرى جيداً
 ثم نضع الملعقة في الزيت ونقطعها ونسقطيها في الزيت الساخن
 وبعد أن ينضج الوجة السفلي منها نقلبها على الوجه الثاني حتى يصبح لونها ذهبي
 وأخيراً نغمسها في القطر البارد وهي ساخنة مع استمرار التقليب لعدة دقائق
 ثم نرفعيها ونضعها في المصفاة لتصفيتها من القطر الزائد وهكذا تكون جاهزة للأكل






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صبر جميل
كبارالشخصيات

كبارالشخصيات
avatar


قطر
ذكر
العمر : 36
برج : الجوزاء
عدد المساهمات : 89
نقاط : 141
السٌّمعَة : 44
تاريخ التسجيل : 04/03/2015
موقع العضو : منتدى انور ابو البصل الاسلامي


شكراًلك لزياتك لصفحتى


مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل لقمة القاضي   الأربعاء 04 مارس 2015, 10:26 pm



شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع و المميز

واصلوا تالقكم  فى المنتدى .. بارك الله بكم

ننتظر منكم الكثير من خلال إبداعاتكم المميزة

لكم منـــــــ إجمل تحية ــــــــــى



اخوكم  
انور ابو البصل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://anwarbasal.alamuntada.com/forum
 
طريقة عمل لقمة القاضي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الخفاجيه :: المطبخ والحلويات :: الحلويات-
انتقل الى: